Kombucha Cómo se Hace

La kombucha es una bebida fermentada que ha ganado popularidad gracias a sus múltiples beneficios para la salud. En esta guía de KARAKORUM, te hemos explicado detalladamente cómo se hace la kombucha, sus ventajas, y algunas recomendaciones para obtener los mejores resultados.

Kombucha Cómo se Hace Paso a Paso

  1. Utilizamos el arrancador y té para la base de la kombucha.
  2. El arrancador debe de tener un PH ácido.
  3. Calentamos el agua a 80˚ C y ponemos el té en bolsas de malla fina.
  4. Utilizamos nuestra receta de hojas enteras de té verde y té negro.
  5. Posteriormente retiramos las bolsas de té y agregamos el azúcar.
  6. Revolvemos muy bien para evitar que se asiente.
  7. Agrega el arrancador y el scoby.
  8. La temperatura de la kombucha debe de estar por encima de los 20˚C para que se fermente. Idealmente en 25 ˚C. Esta temperatura del líquido hay que medirla con un termómetro.
  9. Agregamos los jugos naturales cold press según el sabor a fabricar.
  10. Almacenamos lotes pequeños por tipo de kombucha como control de calidad garantizando su efectividad.
  11. Embotellamos en frascos nuevos y esterilizados, al momento de la compra para garantizar su frescura.

¿Qué es la kombucha?

La kombucha es una bebida fermentada a base de té endulzado y un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (SCOBY). Este proceso de fermentación no solo le da su característico sabor ácido, sino que también la enriquece con probióticos, enzimas y ácidos orgánicos beneficiosos para la salud.

Beneficios de la Kombucha

  1. Mejora la Digestión: Los probióticos presentes en la kombucha ayudan a mantener un equilibrio saludable de bacterias en el intestino.
  2. Desintoxicación Natural: Los ácidos y enzimas naturales de la kombucha facilitan la eliminación de toxinas del cuerpo.
  3. Aumento de Energía: Los compuestos de hierro liberados durante la fermentación pueden aumentar los niveles de energía.
  4. Sistema Inmunológico: El contenido de vitamina C y antioxidantes en la kombucha fortalece el sistema inmunológico.

Ingredientes de la kombucha

  • SCOBY
  • Azúcar (preferiblemente orgánica)
  • Té negro o verde
  • Agua
  • Kombucha sin sabor (de una tanda anterior)

Recomendaciones y Consejos

  • Higiene: Mantén todos los utensilios y frascos limpios para evitar contaminaciones.
  • Proporciones: Ajusta el tiempo de fermentación según tu gusto personal; una fermentación más larga produce una kombucha más ácida.
  • Experimenta: Prueba diferentes tipos de té y sabores en la segunda fermentación para encontrar tu combinación favorita.